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Bean to bar
since 2006


초코솔로는 신의 음식인 카카오를 소규모 배치, 빈 투 바, 장인의 다크 초콜릿으로 바꾸는 비즈니스 및 사회적 기업입니다.

소개
초코솔(ChocoSol)의 개념은 원래 2004년 멕시코 오악사카에서 마이클 사코(Michael Sacco)에 의해 설립되었으며, 2006년부터 토론토에 본사를 두고 있습니다.우리 이름의 유래는 영어, 스페인어, 프랑스어의 3개 언어와 연결되어 있습니다. 솔(Sol)은 스페인어로 태양을 뜻하는 단어로, 오악사카에서 태양열을 이용해 로스팅한 최초의 카카오 1,000kg을 뜻합니다. 프랑스어로 '솔'은 흙을 뜻하는데, 신의 음식을 먹기 위해서는 신의 흙이 있어야 한다는 뜻이다. 영어로 'soul'은 좋은 정신과 정신으로 업무를 수행하는 것의 중요성을 상기시켜줍니다.

비젼
우리의 식량 시스템과 관행이 사람 중심적이고, 사회적으로 정의롭고, 생태학적이며, 품위 있는 미래입니다.

미션
몸과 마음, 토양에 좋은 혁신적인 초콜릿을 만드는 것, 초콜릿 산업을 배우면서 선도하고 영감을 주어 관행과 가치, 표준을 지속적으로 개선하는 것입니다. 지역사회 중심의 생태재생을 지원하기 위해 아메리카 대륙의 원주민 공동체와 파트너십, 협업 및 협력을 수행합니다.
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스톤그라운드 다크초콜릿

Stone Ground Dark Chocolate

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빈투바
처음부터 초콜릿을 만들고 전 세계에서 함께 일하는 농부들과 장기적인 관계를 구축하는 것부터 직접 구매 및 직접 거래 소싱 관행부터 초콜릿을 만드는 과정까지 과정의 각 단계를 관리합니다. 
온타리오 주 토론토에 있는 생산 주방에서 생 카카오 콩을 구워서 까부르고 갈아서 초콜릿을 만듭니다.
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스톤그라운드
처음부터 카카오를 초콜릿으로 만들기 위해 공업용 강철 대신 화산석바퀴를 사용해 왔습니다. 이는 좀 더 소박한 접근 방식으로, 대부분의 상업용 초콜릿 바보다 초콜릿의 질감이 더 풍부하여 다크 초콜릿을 한입 먹으면 잊을 수 없을 정도로 풍부하고 풍성한 경험을 선사합니다. 
이 방법은 또한 우리 초콜릿이 카카오 항산화제, 철, 마그네슘 등의 영양적 이점을 더 많이 유지한다는 것을 의미합니다.
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영양가 있고 맛있습니다
우리의 임무 중 하나는 캔디바로 가득한 세상에 단순하고 다크 초콜릿의 즐거움을 다시 소개하는 것입니다. 당사의 모든 초콜릿은 카카오 함량이 65%~100%이고 설탕 함량이 낮으며 유제품, 콩, 글루텐, 견과류, 방부제, 필러 및 인공 향료가 없습니다. 
우리는 초콜릿 바의 맛과 질감을 바꾸기 위해 생 바닐라 꼬투리, 코코넛 버터, 말린 칠리와 같은 단순한 천연 식품 재료만을 사용합니다.
루스티코 컬렉 | 클래식

Rustico Collection | Classic Dark Chocolate
돌로 갈아 만든 다크 초콜릿의 클래식 라인은 캐나다 전역의 사람들에게 알려지고 사랑받고 있습니다. 
최고 품질의 카카오와 구운 카카오닙스, 카카오 버터, 간단한 자연 식품 재료를 자체적으로 혼합하여 만들었습니다.

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피노 컬렉션 | 프리미엄 초콜릿 바

Fino Collection |Inclusion Dark Chocolate
한정판 및 특별 셀렉션 다크 초콜릿을 만나보세요. 
이 라인에는 유명한 Mon Cherry D'Amour 체리 초콜릿, 단풍나무로 구운 호박씨 Kakai + Cacao이 포함되었습니다.

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드링킹 초콜릿
Drinking Chocolate


다양한 단맛 수준으로 제공되는 이 벌크 초콜릿은 베이킹, 녹이기, 코팅 등에 적합합니다. 
최고급 카카오 콩으로 제작된 당사의 초콜릿은 귀하의 레시피를 걸작으로 바꿔줄 비교할 수 없는 풍부함과 맛의 깊이를 자랑합니다. 
귀하가 전문 제빵사이든 요리사이든, 당사의 벌크 초콜릿은 귀하의 요리 프로젝트를 다음 단계로 끌어올리기 위한 비밀 재료입니다.

이 초콜릿은 모두 거품이 많고 풍미가 풍부하며 상쾌한 음료를 만드는 데 사용할 수 있으며 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다! 
또한 스무디와 기타 카카오 또는 초콜릿 음료에 풍부하고 영양가 있는 첨가물을 만듭니다. 
클래식 초코솔 음료는 음료당 4칸(75g 바의 절반)을 사용하면 됩니다.

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Company Info

Company : 유한회사 초코서울트레이딩 (Choco Seoul Trading LLC)
Contact Person : Anthony Lombardi
Address : 2F, 5, Woryeongbuk 16-gil, Masanhappo-gu, Changwon-si, Gyeongsangnam-do, Korea
Phone : 070-4646-4117